ஈஸ்டருக்காக 2.3 கோடி சாக்லேட் முயல்கள் தயாரிப்பு!

சுவிட்சர்லாந்தில் ஈஸ்டருக்காக 2.3 கோடி சாக்லேட் முயல்கள் தயாரிப்பு; கொக்கோ விலை உயர்வு காரணமாக விலை அதிகரிப்பு​

சுவிட்சர்லாந்தில் இந்த ஆண்டுக்கான ஈஸ்டர் பண்டிகையை முன்னிட்டு சுமார் 2.3 கோடி சாக்லேட் முயல்கள் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளதாக சாக்லேட் உற்பத்தியாளர்களின் கூட்டமைப்பான சோகோசுயிஸ் (Chocosuisse) தெரிவித்துள்ளது.​

இவ்வாண்டு, சாக்லேட் முயல் பொம்மைகள் மற்றும் சாக்லேட் முட்டைகள் மீண்டும் அதிக விற்பனையாகும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. இருப்பினும், கொக்கோ மற்றும் சர்க்கரை விலை உயர்வு காரணமாக, இந்த பாரம்பரிய ஈஸ்டர் இனிப்புகள் அதிக விலையில் விற்பனை செய்யப்பட வாய்ப்புள்ளது.​

சாக்லேட் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் லாப வரம்பில் அழுத்தத்தை எதிர்கொள்கின்றனர், இதன் விளைவாக சில்லறை விற்பனையில் விலை உயர்வுகள் ஏற்படலாம். சோகோசுயிஸ், மூலப்பொருட்களின் விலை அதிகரித்ததன் விளைவாக பல சாக்லேட் நிறுவனங்கள் தங்கள் சாக்லேட் பொருட்களின் விலைகளை மாற்றியமைக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருப்பதாக தெரிவித்துள்ளது.​

சந்தையில் உள்ள பல்வேறு வகையான ஈஸ்டர் சாக்லேட் பொருட்களைக் கருத்தில் கொண்டு சராசரி விலை உயர்வை குறிப்பிடுவது கடினம் என்று சோகோசுயிஸ் தெரிவித்துள்ளது. இருப்பினும், கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் கொக்கோ பீன்ஸ் விலை நான்கு மடங்குக்கும் மேலாக உயர்ந்துள்ளதை அவர்கள் சுட்டிக்காட்டியுள்ளது.​

இதனால், சாக்லேட் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் லாப வரம்பில் அழுத்தத்தை எதிர்கொள்கின்றனர், இதன் விளைவாக சில்லறை விற்பனையில் விலை உயர்வுகள் ஏற்படலாம்.​

மேலும், சுவிட்சர்லாந்தின் பிரபல சாக்லேட் நிறுவனமான லிண்ட் & ஸ்ப்ரூங்லி (Lindt & Sprüngli) கடந்த ஆண்டு தங்கள் தயாரிப்புகளின் விலையை சராசரியாக 10.1% உயர்த்தியதுடன், 2024 மற்றும் 2025 ஆண்டுகளில் மேலும் விலை உயர்வு ஏற்படும் என அறிவித்துள்ளது.​

இந்நிலையில், சாக்லேட் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் உயர் லாப வரம்பு கொண்ட தயாரிப்புகள், குறிப்பாக சாக்லேட் முயல்கள் மற்றும் பிராலின்கள் (pralines) மூலம் இவ்விலை உயர்வுகளை சமாளிக்க முயற்சிக்கின்றனர்.​

சாக்லேட் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளின் தரத்தை காப்பாற்றுவதற்காக, ரெசிபி மாற்றங்களைத் தவிர்க்க முடிவு செய்துள்ளனர். நெஸ்லே (Nestlé) நிறுவனத்தின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி மார்க் ஷ்னைடர் (Mark Schneider) இதனை உறுதிப்படுத்தியுள்ளார்.​

சுவிட்சர்லாந்தில் ஒரு நபர் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 10.9 கிலோ சாக்லேட் நுகர்வதாகவும், இது உலகளவில் அதிகமான சாக்லேட் நுகர்வு ஆகும் என்றும் சோகோசுயிஸ் தெரிவித்துள்ளது.​

கடந்த ஆண்டில், சுவிட்சர்லாந்து சாக்லேட் ஏற்றுமதி அளவு 0.2% குறைந்து 150,516 டன்னாக இருந்தது. இது உணவுப் பொருட்களின் விலை உயர்வு மற்றும் நுகர்வோர் செலவுகளின் அதிகரிப்பு காரணமாக ஏற்பட்டது.​

சாக்லேட் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை பாதுகாக்கும் வகையில், 15 முதல் 18 டிகிரி செல்சியஸ் வரை நிலையான வெப்பநிலையில் சாக்லேட் தயாரிப்புகள் சேமிக்கப்படுகின்றன. இது சாக்லேட் தயாரிப்புகளின் தரத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.